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发布时间： 2012-03-28 10:45:39
□ 李源江 居住在洱源县炼铁、西山、乔后西部山区的白族农家，餐桌上的家常菜肴十分丰盛，一年四季都能吃上新鲜菜，聪明的白族农民心灵手巧，加工出一道道风味独特的农家菜，...

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发布时间： 2011-07-28 22:27:59
大理人间胜境，山水风光无限。大理饮食，也很有一些与众不同的地方，例如饵、乳扇。饵块是一样很妙的东西。初到大理，听到本地人谈吃则言必称饵字，因为从来没有听说过除鱼之...

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发布时间： 2011-07-28 22:25:55
白族，最爱花花草草。在现实生活中，花草不仅是美化生活和点缀环境的有生命的画，而且还是传承民俗文化的载体和健身、治疗疾病的良药。鹤庆马耳山乡白族花食节的花食，别具特...

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发布时间： 2011-07-28 22:24:55
在祥云县有道叫苦里巴鸡的名菜，有香飘十里之传，入筵的苦里巴鸡色香味美，香味十足，美味可口，食后令人叫绝，初吃这道菜的人，往往会边咂嘴，边称吃得太香太爽。 苦里巴鸡的...

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发布时间： 2011-07-28 22:24:19
鹤庆米糕 用水泡软后的大米，杵细成粉，用适量蔗糖水拌合；并配以陈皮、干薄荷末等配料，再用细筛筛入甑内抹平，用薄片刀划成小块，上锅用猛火蒸制而成。此品称之干糕。干糕夹...

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发布时间： 2011-07-28 22:23:51
在巍山的小吃里有一种集色、香、味、形为一体的精品小吃，那就是蓬松绵滑的青豆小糕。 青豆小糕不是一年四季都有，只有出青蚕豆的这一季才能吃到。青豆小糕一眼看去呈鲜艳的绿...

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发布时间： 2011-07-28 22:23:11
红芋头炖红豆是滇西边陲古镇漕涧道地传统美食，家喻户晓，脍炙人口，备受亲睐。每逢中秋佳节，漕涧古镇家家户户都得要吃红芋头炖红豆，且非吃不可呢!就其历史渊源难以考证，也...

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发布时间： 2011-07-28 22:22:40
洱源县炼铁乡地处山区，这里的白族农民心灵手巧，不论男女老少厨艺技术高超，用巧手加工出花样翻新的地方品牌菜，菜肴味美而闻名遐迩，因此当地人对美食产生了浓厚的深情。其...

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发布时间： 2011-07-28 22:22:03
洱源县炼铁乡因气候温和，雨量充沛，土地肥沃而野生核桃资源极其丰富，落居在这里的白族人家，经数十代人的改造和嫁接，培植成一片片高大的泡核桃林。每到白露过后，这里不仅...

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发布时间： 2011-07-28 22:21:32
素有高原水乡之称的洱源，山川秀美，温泉星罗棋布，泉里涌温水，井里渗温水，沟里流温水，冷水湖里冒温水，走在乡间，漫步街头，让人感受到三步温泉四步汤，气蒸雾迷似仙乡的...

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发布时间： 2011-07-28 22:20:59
清代安微人檀萃在《滇海虞衡志》中说:核桃以漾濞江为上,壳薄可掐而破之.漾濞县在大理县西部,以盛产核桃著称. 假如你到漾濞山区彝族家中去作客,他们一定会用当地的传统食品核桃蘸...

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发布时间： 2011-07-28 22:20:22
我们这里的炖肉是比较非凡的，它的非凡就非凡在炖肉时所使用的工具上。一到冬天，天阴下点小雨，一家人不出门，蜗居在家里，没事干了。干什么呢？炖吃肉。补补身子，平时太忙...

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发布时间： 2011-07-28 22:19:39
洋芋粑粑 居住在鹤庆县境内的白族农家很喜欢用洋芋做美食。其中洋芋做成的粑粑，令人食之难忘。 洋芋粑粑的做法是：先将刮皮的洋芋洗净，煮熟后剥皮，再捣碎成泥状，然后放进...

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发布时间： 2011-07-28 22:19:06
何谓土鸡？窃以为，土生土长，啄食土物的鸡，即是。清晨，从鸡窝里挤出来，争先恐后奔向院场，一边分享上面的点心，一边咯咯咯地嬉戏、打闹。之后，三个一群，五个一伙，野马...

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发布时间： 2011-07-28 22:18:29
白族用野生菌、水果等烹调的菜品花样纷繁、风味独特，是白族人家待客的美味佳肴。 瓤瓜包菌 选个鲜嫩的小南瓜洗净，去蒂并在蒂的部位挖一个小孔，用小勺掏尽瓜心，再放进滚油...

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发布时间： 2011-07-28 22:17:49
佳肴珍馐菜何有？满屋透香油鸡土从。南涧名特菜肴油鸡土从是南涧彝家人以无量山、哀牢山中出产的鸡土从为主料，另外加其它多种配料经过用香油炸炒精制而成的一种佐料菜。油鸡...

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发布时间： 2011-07-28 22:17:01
不止一次了，同朋友谈论家乡的粑粑卷，聊到忘情时恨不得马上就下厨房。只可惜自己厨疏学浅，真到掌起勺子却不知该如何下手，空惹得朋友在一旁垂涎欲滴。回到家乡再吃粑粑卷，...

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发布时间： 2011-07-28 22:16:19
白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中，最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼味的精华，热烹热吃，配以豆腐等食物，味道鲜美，是大理白族款待宾客的佳肴。...

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发布时间： 2011-07-28 22:15:45
苍洱区域气候暖和湿润，天气常如二三月，花枝不断四时春。洱海中动植物生长繁殖良好，自然资源十分丰富，是一个天然的淡水鱼库。洱海鱼有十余种，其中弓鱼，以肉质细嫩、食味...

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发布时间： 2011-07-28 22:15:03
大理最好的餐厅大部分都集中在古城中，要品尝大理美食可前往古城中的护国路（洋人街），具有白族、藏族等少数民族特色的西餐咖啡厅在这里随处可见，还聚集着许多外国旅游者。...