“手抓饭”是怒江傈僳族别具一格的饮食方式，它因食物盛放于簸箕用手抓吃而得名。每逢盖房子、办喜事、过节日或有亲朋好友来访时，傈僳人都用“手抓饭”来接待客人，表示感谢和欢迎客人的到来。“手抓饭”的做法是：大米与包谷糁、或豆米、荞米混合在一起煮(蒸)熟的饭盛在簸箕上，在饭的上层放有烤乳猪肉、鸡肉块、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜。吃“手抓饭”前先洗手，然后开始用手抓吃。满满的一簸箕饭菜，吃起来鲜嫩，色、香、味俱全，口感又好。我们全部人挤在一张大饭桌前，争抢着吃，吃慢一点都没有了。在我们走进饭厅前，傈僳族姑娘就会边唱边给你敬上一竹筒自家酿制的“杵酒”，表示欢迎你的到来，不喝不允许靠近饭桌，也就吃不成手抓饭了。 (责任编辑：跟我游云南www.gwyou.com) |
